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[질문] 제과제빵중에 1차발효 과정좀 알려주세요

조회수 42 | 2014.04.21 | 문서번호: 20732443
전체 답변:
[지식맨]  2014.04.21

빵반죽을 하고 글루텐을 잠시휴식시키는단계로 1차발효는 보통 발효실이나 발효기에넣고 1시간정도하면된다고합니다

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