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[질문] 제과제빵 고율배합과 저율배합의 뜻

조회수 203 | 2009.07.02 | 문서번호: 8719353
전체 답변:
[지식맨]  2009.07.02

고율배합은유지와설탕,계란이많은거품형이고,저율배합은밀가루양이많은반죽형입니다.주로고율배합은스펀지케이크에,저율배합은파운드케이크에쓰인다고해요^_^

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