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[질문] 제과제빵에서 고율배합일때에대한 것좀

조회수 123 | 2008.02.03 | 문서번호: 2280652
전체 답변:
[지식맨]  2008.02.03

고율배합은재료중에버터,설탕,계란같은것이많이들어가는배합을말하구요,고율배합에속하구요,제빵의식빵이나바게트처럼밀가루에물하고소금정도들어가는것입니다.

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