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[질문] 식헤도발효식품인데왜알콜이없나요??

조회수 177 | 2008.03.19 | 문서번호: 2850414
전체 답변:
[지식맨]  2008.03.19

식혜속에는 약간의 알콜성분 들어있습니다. 그런데 알콜성분은 물보다 낮은온도에서 기화하므로식혜를 한번 끓이게 되면 알콜성분이 날아간것입니다..

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