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[질문] 강력분 박력분 중력분 각각 특징과 쓰임

조회수 60 | 2015.09.21 | 문서번호: 22294030
전체 답변:
[지식맨]  2015.09.21

강력분:글루텐함유량12~14%,신장성과쫄깃함이강해제빵용으로사용/중력분:글루텐함유량약9.5%,면류만들때사용/박력분:글루텐함유량7~9%,끈기가약해쿠키,과자만듦

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