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[질문] 수비드 요리법 이란

조회수 404 | 2014.08.24 | 문서번호: 21193404
전체 답변:
[지식맨]  2014.08.24

식재료를 진공포장한 후 낮은 온도를 유지한 채 물속에서 장시간 조리하는 '저온진공조리법'. 온도에 따라 정확한 익힘의 정도를 구현할수 있는 과학적인 조리법

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