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[질문] 수분활성

조회수 117 | 2012.03.20 | 문서번호: 18593969
전체 답변:
[지식맨]  2012.03.20

수분활성이란, 어떤 임의의 온도에서 그 식품의 수증기압(P)에 대한 그 온도에 있어서의 순수한 물의 수증기압(P0)의 비율로 정의됩니다.

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