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[질문] 사과 알맹이가 산소를 만나면 색깔이변하는이유?

조회수 42 | 2012.02.27 | 문서번호: 18502953
전체 답변:
[지식맨]  2012.02.27

퀴닌산이라고불리는물질이 사과세포속에 있을땐 변화를 일으키지 않지만, 세포가 파괴되어 공기 중에 노출되면 산소에 의해 산화되어 색깔을변화시키게 된답니다

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