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[질문] 녹말은 엿당과 덱스트린말고 젖당과 과당으로분해될순없나요?

조회수 155 | 2012.02.03 | 문서번호: 18394708
전체 답변:
[지식맨]  2012.02.03

엿당, 설탕, 젖당은 당과 당이 결합한 이당류로 분자식은 서로 같습니다.엿당은 녹말이 분해되면 생성되지만 설탕이나 젖당은 그 자체로 존재합니다

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