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[질문] 제빵에서완충제로쓰이는것은?

조회수 178 | 2007.12.10 | 문서번호: 1600784
전체 답변:
[지식맨]  2007.12.10

제빵에서 환원제를사용하면 높여진산도를 낮추어 원래의성질을 찾아주는 완충제같은 역할을합니다

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