[질문] 고구마삶을 때 다시마를 넣으면 빨리 익는 이유? 알긴산이 호화촉진?

다시마를 넣어 삶게 되면 시간이 줄어들며 맛있게 삶아지는데, 이는 다시마에 포함된 성분이 고구마를 부드럽게 만들어 주 며 빨리 삶아지도록 해주기 때문.