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계란 흰자에 주석산크림이나 식초를 첨가하는 이유가 뭘까요?

[질문] 계란 흰자에 주석산크림이나 식초를 첨가하는 이유가 뭘까요?

조회수 83 | 2015.04.22 | 문서번호: 21987636

전체 답변:
[지식맨]  2015.04.22

알칼리성인흰자에주석산크림,구연산,레몬즙등을첨가하여기포력을향상시킵니다



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