[질문] [꿀뉴스] 보리등겨장이란?

보리등겨장은 호밀가루와 보리등겨에 물을 섞어 시루에 쪄 작은 덩어리로 빚어 소쿠리에 담아 2일간 띄우고 햇볕에 말려 빻은 가루에 보리쌀을 갈아 #@#:# 물을 섞어 시루에 찐 후 2일간 띠워 빻아 둔 가루에 엿기름물과 소금, 고춧가루를 넣어 섞어 항아리에 담아 한달간 숙성시킨 장을 말합니다. #@#:# #@#:#