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[질문] 경단을 반죽할 때 뜨거운 물을 사용하는 이유는??

조회수 357 | 2014.09.24 | 문서번호: 21285544
전체 답변:
[지식맨]  2014.09.24

안녕하세요 뜨거운물을 사용하여 익반죽을 하게되면 반죽에 탄력이 새겨 찬물로 반죽을 한것보다 쫀득쫀득해 더 맛있다고 합니다. 감사합니다.

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