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[질문] 지방이 산패되면 트랜스지방이 생기나요?

조회수 15 | 2012.04.25 | 문서번호: 18722691
전체 답변:
[지식맨]  2012.04.25

트랜스지방은식물성지방을쇼트닝이나마가린등의반고체상태로만들때기름이산패하는걸막기위해고온고압에서수소를첨가하는과정에서생겨난답니다.

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