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[질문] 첨가물 중에 펙틴이몬가요

조회수 14 | 2011.06.17 | 문서번호: 16913521
전체 답변:
[지식맨]  2011.06.17

감귤류또는사과즙의 찌꺼기를 묽은 산으로 추출하여 얻어지는 정제된 탄수화물의 중합체로 식품에 응고제,증점제, 안정제, 고화방지제, 유화제 등으로 사용

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