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[질문] 사과에 들어있는 펙틴이란 단백질의 효능 좀 알려 주세요

조회수 369 | 2010.04.02 | 문서번호: 12137204
전체 답변:
[지식맨]  2010.04.02

펙틴은은감귤류또는사과즙의찌꺼기를묽은산으로추출하여얻어지는정제된탄수화물의중합체로식품에응고제,증점제,안정제,고화방지제,유화제등으로사용

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