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[질문] 제과실기시험에서 핑거쿠키 계란 거품올릴때 노른자흰자 따로올리나요?

조회수 61 | 2010.10.24 | 문서번호: 14560451
전체 답변:
[지식맨]  2010.10.24

네.노른자흰자따로분리해야합니다.계란노른자를따로분리해서설탕을넣어섞고,따로분리한계란흰자를풀어설탕을3번에나누어넣고머랭을올려주시면됩니다.

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