식품의 점착성 및 점도를 증가시키고 유화안정성을 증진하며 식품의 물성 및 촉감을 향상시키기 위한 식품첨가물이다. 증점제, 겔화제, 안정제 등으로 사용된다
[무물보AI] 답변 로딩중...