지식로그

[질문] 하나요 또 밥 죽 떡과같은 음식에 이용되는조리원리는 무엇인가요

조회수 262 | 2010.02.01 | 문서번호: 11415257
전체 답변:
[지식맨]  2010.02.01

밥,죽,떡과 같은 음식의 조리원리를 '호화'라고 합니다.곡류에 물이 침투해서 구조가 망가지면서 팽창하는거죠.구조가 망가졌기 때문에 소화도 잘되는거구요.

[무물보AI] 답변 로딩중...
댓글 달기:
이전 질문:
다음 질문:
관련 질문:
[연관] 밥 죽 떡과같은음식에이용되는조리원리 유화 호화 노화 응고 중뭔가요
[연관] 오븐의조리원리
[연관] 조리원리의목적은
[연관] [우리동네]전자레인지의 조리원리는 무엇인가요?
[연관] 강남 궁 산후조리원 총 몇 실인가요?
[연관] 산후조리원가격
[연관] 만원리원칙이뭔가요??
이야기: 더보기

비밀번호를 입력하세요.

이야기 로드하기

당신은 어느 그룹입니까?