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[질문] 두부의단백질변성요인은뭐에요??

조회수 385 | 2007.10.10 | 문서번호: 1026266
전체 답변:
[지식맨]  2007.10.10

단백질의변성은여러가지요인에의해서일어납니다. 온도/pH/염의농도/그외환경요인등이있어요.

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