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[질문] 생선에 레몬즙을뿌려주면 무엇이 일어나 비린내를없애주나?

조회수 219 | 2009.10.05 | 문서번호: 9931752
전체 답변:
[지식맨]  2009.10.05

네. 시트르산이라는 약한 산성 물질을 포함하는 레몬즙을 뿌려주면 비린내를 풍기는 아민과 중화반응이 일어나 비린내을 제거할 수 있습니다.

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