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[질문] 박력분과 강력분구분법

조회수 87 | 2009.08.31 | 문서번호: 9500121
전체 답변:
[지식맨]  2009.08.31

강력분:단백질이많고,점,탄성이있는반죽에알맞는제빵용밀가루중력분:글루텐양이강력분보다적고 박력분보다 많은밀가루식빵제조비적함과자빵프랑스빵알맞다

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