[질문] 오돌뼈 모로만들어요?

갈비뼈를 제거하는 작업을 하고 나면 갈비뼈 바깥쪽부분을 들어 올려서 하기때문에 안쪽 갈비뼈(등쪽)에 붙어 있는 연골이 남는데 그 연골이 오돌뼈 입니다