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[질문] 요리양장피에들어가는 양장피는뭔가요?

조회수 115 | 2008.09.30 | 문서번호: 5369943
전체 답변:
[지식맨]  2008.09.30

양분피입니다. 서양가루 즉 밀가루를 말한다고 합니다. 즉 밀가루 반죽을 얇게 만든 것이겠지요. 그런데 밀가루는 점성이 적어 전분으로 양장피를 만듭니다.

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