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[질문] 변성 전분에대해알려주세요어디에쓰이는지도요

조회수 418 | 2008.06.05 | 문서번호: 3731717
전체 답변:
[지식맨]  2008.06.05

곡물의전분(옥수수전분)에산처리등을하여전분의구조를일부변화시킨것가공시안정성을높여일정한품질이나올수있게가공식품에천연전분보다변성전분사용할경우많음

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