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[질문] 라면의 팜유나 감자전분이나 초산전분이나 산도조절제는 무슨 효과를 내가위해쓰이나?

조회수 661 | 2008.05.21 | 문서번호: 3558812
전체 답변:
[지식맨]  2008.05.21

감자전분- 면발을 면발을 쫄깃쫄깃하게 만들기 위함이며 초산전분은 낮은 온도 즉, 빨리 호화가 되도록하는 이유에서 넣고, 팜유에서 튀겨 만드는 것임 산도

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