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[질문] 글루텐결합은뭐죠

조회수 146 | 2007.07.05 | 문서번호: 329979

전체 답변:
[지식맨]  2007.07.05

글루텐:밀가루에소량의물을가해반죽하여덩어리를만든다음다량의물속에서주무르면녹말이물속에제거되고점착성이있는덩어리로남은것즉덩어리들이여러개있는것



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