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[질문] 식헤를만들때끓이는이유??

조회수 245 | 2008.04.14 | 문서번호: 3118493
전체 답변:
[지식맨]  2008.04.14

식혜속에 남아있는 아밀라아제에의해서 식혜가 상해버릴수가 있기때문에 다시끓여서 효소를 파괴시키는것이에요^^

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