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[질문] 고추에 들어있는매운성분의 이름이뭐에요??

조회수 173 | 2008.03.16 | 문서번호: 2825840
전체 답변:
[지식맨]  2008.03.16

캅사이신[capsaicin]입니다. 이성분은휘발성이라서물을마시게되면기름이번져더매워지게됩니다. 그래서매울때식빵같은걸러주는음식을먹어야매운맛이사라집니다.

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