[질문] 비상빵반죽 온도가? 일시적알칼리수가 아경수인가요?

아경수는물에칼슘염,마그네슘염등이얼마나포함되어있는지를ppm단위로나타내게되는데요.이ppm이120~180인물입니다. 비상빵반죽에관한정보는일체나오지않네요^^;