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[질문] 흰자로 머랭만들때 단단하게 만들기 위해 넣는 것

조회수 42 | 2015.05.13 | 문서번호: 22032269
전체 답변:
[지식맨]  2015.05.13

머랭을 단단하게 만드는게 흰자입니다. 농후난백은 기포성은 떨어지지만 일으킨 거품은 안정성이 있습니다. 감사합니다

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