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[질문] 감에들어있는 탄닌이라는 성분은 단백질.흡수를 방해하나요?

조회수 109 | 2015.03.08 | 문서번호: 21869746
전체 답변:
[지식맨]  2015.03.08

네 탄닌은 단백질을 응고시켜 물에 용해되지 않게 만들기 때문에 단백질 흡수를 방해한다고 볼 수 있습니다.

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