말린 토란 잎은 뻣뻣하기도 하고 토란 잎 자체에 독소가 있기 때문에 요리하기 하루 전, 물에 담가둬야 합니다. #@#:# 토란의 아린맛은 토란대에 들어있는 독소때문이고, 조리하기전, 찬물에 1~2일 정도 담가두어야 아린맛을 내는 독소가 사리진다고 합니다. #@#:# #@#:#
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