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[질문] 음식을 튀길때 무슨원리로(?) 바삭바삭해지는거죠? 왜 꼭 기름이죠?

조회수 67 | 2014.01.06 | 문서번호: 20227669
전체 답변:
[지식맨]  2014.01.06

밀가루반죽안의물기가뜨거운기름에닿으면서증발하기때문에그렇습니다.기름이 발연점이 높아 더 바삭거리게 튀길 수 있기 때문입니다.

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