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[질문] 식빵제조과정에대해 알려주시지요

조회수 96 | 2013.04.17 | 문서번호: 19565393
전체 답변:
[지식맨]  2013.04.17

유지를뺀재료를한데넣고섞는다.손반죽시넓은볼사용.클린업상태에서유지를넣고글루텐형성.반죽이뜯어지지않고엷게펴지며공기방울이보이면반죽.180g씩3개로분할..

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