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[질문] 자장면 먹을때 국물이 많이 생기는이유는?

조회수 200 | 2011.01.16 | 문서번호: 15502399
전체 답변:
[지식맨]  2011.01.16

침때문입니다.침에있는아밀레이즈(아밀라아제)라는효소가자장면소스와섞이게됩니다.잘아시겠지만자장면소스는전분으로만들어져서아밀레이즈는전분을분해하는효소

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