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[질문] 엿기름만들때왜싹을틔운겉보리를쓰나요

조회수 51 | 2010.04.06 | 문서번호: 12188035
전체 답변:
[지식맨]  2010.04.06

보리에 물을 부어 싹이 트게 한 다음에 말린 것. 녹말을 당분으로 바꾸는 효소를 함유하고 있으며, 식혜나 엿을 만드는 데에 씁니다

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