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[질문] 요리할때"전분"이란 단어가 있는데 그게뭐죠

조회수 58 | 2010.02.20 | 문서번호: 11669341
전체 답변:
[지식맨]  2010.02.20

전분은 즉 녹말 입니다^^ 수많은 D-글루코스(포도당)가 축합반응을 일으키면서 길게 연결되어 만들어지는 다당류로서 아밀로오스와 아밀로펙틴의 혼합물이다.

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