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[질문] 떫은감에다가 술바르면왜 빨간감이되나요?

조회수 62 | 2009.10.09 | 문서번호: 9974335
전체 답변:
[지식맨]  2009.10.09

감의 떫은 맛을 내는 성분이 바로 탄닌인데요,떫은감에 소주를 발라 놓으면 소주가 수용성 탄닌을 불용성 탄닌으로 변화시켜 떫지않은 단감으로 바뀐다고합니다.

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