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[질문] 튀김할때밀가루랑튀김가루섞는이유

조회수 278 | 2009.09.14 | 문서번호: 9687977
전체 답변:
[지식맨]  2009.09.14

튀김가루는 글루텐 성분이 적은 박력분 입니다. 밀가루에 들어있는 글루텐 단백질과 물이 만나면 쫀득해지기 때문에 바삭한 튀김을 위해 튀김가루를 혼합합니다.

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