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[질문] 계란말이맛있게하는법

조회수 116 | 2009.04.16 | 문서번호: 7849651
전체 답변:
[지식맨]  2009.04.16

계란의단백질은 열을 받으면 응고현상이일어나는데 설탕이들어가면 방해를받아 응고가지연되는데 이원리를이용해 푼달걀에설탕을섞으면 부드럽고맛있게 됩니다

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