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[질문] 아밀라아제가뭐예요?

조회수 160 | 2007.09.06 | 문서번호: 743253
전체 답변:
[지식맨]  2007.09.06

아밀라아제는녹말을가수분해하는효소의총칭입니다.녹말(아밀로오스 및 아밀로펙틴)이나 글리코겐과 같이 α-결합의 글루코오스로 되어 있는 다당에 작용

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