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발효시키고 손으로 누르면 가스 빠지면서 푹꺼지는데 잘 발효된건가요>?

[질문] 발효시키고 손으로 누르면 가스 빠지면서 푹꺼지는데 잘 발효된건가요>?

조회수 175 | 2009.01.05 | 문서번호: 6537856

전체 답변:
[지식맨]  2009.01.05

발효가잘안된것입니다.발효빵반죽은 발효시킨뒤 손가락으로 눌러보았을때 반죽이 아주천천히 따라올라오거나 누른자국이 그대로남아있어야 합니다.^^



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