[질문] 마요네즈 만드는재료가 계란 흰자에요 노른자에요?

흰자는 기포성이 있기 때문에 주로 튀김옷이나 과자 등에 이용되구요. 마요네즈에는 유화제 성분이 있는 노른자를 이용합니다. 도움되셨나요?^^