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[질문] 오징어를구우면안으로말리나요밖으로말리나요??? (불쪽기준)그원리는???

조회수 145 | 2008.10.07 | 문서번호: 5465301
전체 답변:
[지식맨]  2008.10.07

단백질은경화현상을일으키는데요열을받지않는반대부분에비해수분이증발하고경화현상이동시에일어나므로표면이수축되어휘어지게되는것입니다.밖으로휘어짐

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