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[질문] 쌀의호화현상이뭔가요

조회수 368 | 2008.09.23 | 문서번호: 5293155
전체 답변:
[지식맨]  2008.09.23

쌀 물 속에서 가열하면 온도상승에 따라 쌀 분산액은 점도가 큰 유백색의 콜로이드 용액을 형성하며, 농도가 클 때나 반고체의 젤을 형성하는 과정을 말함.

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