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[질문] 우유만넣고 끓여도 걸죽하게 되나요?

조회수 270 | 2008.08.31 | 문서번호: 4994791
전체 답변:
[지식맨]  2008.08.31

우유엔 단백질 성분이 많아서 열에 의해 단백질 변형으로 우유 표면에 막이 생깁니다. 그러나 끓인다고 걸쭉해지지는 않습니다^^

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