[질문] 아밀라아제란

녹말을 엿당, 소량의 덱스트린, 포도당으로 가수 분해 하는 효소를 통틀어 이르는 말 입니다. 고등 동물의 침 속이나 미생물, 식물 따위에 널리 들어 있습니다