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[질문] 베이킹용어중 유화와경화의뜻

조회수 150 | 2008.07.18 | 문서번호: 4338140
전체 답변:
[지식맨]  2008.07.18

유화란융합되지아니하는두가지의액체에계면활성제를넣어서섞고한쪽의액체를다른쪽의액체가운데에분산하여에멀션을만드는조작.경화란단단하게 굳어짐을뜻함

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